Essa é vapt-vupt.

Ingredientes
10 couves de bruxelas cortadas ao meio
2 dentes de alho
1/2 cebola
um cubo de caldo de legumes
1 linguiça calabresa fina
um fio de Azeite de olivas


Preparo.
Lave a linguiça e corte em rodelas e em seguida ferva para retirar a gordura.
Refogue a linguiça com o alho e cebola picados em seguida coloque o caldo, e as couves já cortadas. Deixe ferver em fogo baixo por meia hora. E em seguida tempere com sal e pimenta do rein e o azeite.

Rendimnto 2 porções bem generosas.

Quem já comeu cebola picada crocante sabe o que é bom! Quem conhece o cachorro quente do Ikea. Que é sem sal, sem pimenta, sem nada, um pãozinho careca mixuruca e salsicha. Mas quando a gente coloca a mostarda, o katchup e o pepino em conserva fica ótimo.

Na verdade essa cebolinha picada crocante ou a mesma coisa em versão americana, Crispy Onion, é ótima com saladas, maioneses, bifes acebolados, um franguinho assado no domingo. Dá todo um sabor especial. Então aqui vai a receita.


Ingredientes
3 cebolas picadas.
1 copo de água com gás
1 xícara de farinha de trigo
2 Sal
3 óleo para fritar


Preparo
1 - Pique as cebolas em cubinhos não muito pequenos
2 - Faça uma massa de farinha de trigo cremosa misturando a água com gás uma colher de café de sal. Deixe a massa bem cremosa. A textura é quase de massa de bolo para tanto misture agua á farinha aos poucos e bata bastante.
3 - Misture a cebola a ao creme.
4 - Aqueça o óleo em uma panela ou frigideira e frite as cebolas até elas ficarem douradas.
5 - Escorra em papel toalha e após esfriar guarde em um vidro bem fechado

Eu adoro saladas, repolho e rúcula parecem não combinar. Mas combinam super bem.

Ingredientes
1/2 maço de rúcula
5 folhas de repolho
1/2 pimentão picado
1/2 cebola picada
1/2 maçã picada
Sal
Pimenta do reino
Vinagre
Azeite de Oliva.

Preparo.

Deixe o repolho e rúcula de molho em agua filtrada com uma colher de sopa de vinagre ou suco de um limão. Após, jogue a água fora e escorra a águas das folhas. enrole o repolho e corte com uma faca, ou tesoura de cozinha, em tiras bem finas, corte os talos da rúcula e use apenas as folhas cortadas. Misture as folhas a maçã, cebola e o pimentão picado. Acrescente sal, azeite de oliva, pimenta do reineo e vinagre

Essa foi a mãe de uma amiga que esteve aqui em viena e me passou. Achei maravilhosa. E eu nem sei o nome dela para agradecer, mas a receita é show. Para quem é vegetariano, e não come ovo é ótima, para quem não quer pães de queijo muito oleoso também. Então vamos lá. As medidas cabem dentro de um copo de requeijão. Mas a receita não é com requeijão mas a medida é o copo de 350ml, o mesmo usado para requeijão.

Igredientes

1 copo de povilho doce(tem gente que faz com azedo)
1 copo de queijo ralado
1 lata de creme de leite

Preparo

Misture o movilho ao queijo, e em seguida vá misturando o creme de leite. Caso necessário acrescente um pouco mais de povilho para a massa soltar da mão.
Faça bolinhas e asse em forno pré aquecido.

Dica
Não esqueça de usar como medida o copo de requeijão vazio.
Acrescete flocos de cebola, alho ou óregano, ou ainda pimenta do reino para fazer um bom aperitivo.

No outro blog eu falei do Vanille Zucker que se compra aqui na Áustria já misturadinho. Pois é, eu achei uma receita desse açúcar.

Pra quem não sabe a Baunilha é uma orquídea de flores pequeninas, os bulbos dessa orquídea são compridos e lembram uma vagem, mas é desse bulbo que se extrai a polpa que tem um aroma maravilhoso e que dá sabor aos alimentos. É possível achar as essencias de baunilha artificiais, mas estas são uma vaga lembrança do aroma e sabor da baunilha verdadeira.

Ingredientes
250gr de açúcar
1 fava de baunilha

Preparo
Triture as favas em um processador ( mixer ou liquificador). Raspe as laterais e triture novamente. Adicione o açúcar e bata novamente. Peneire a mistura em uma tijela. Se sobrarem pedacinhos coloque de volta ao processe novamente. Peneire essa mistura em uma tigela,a mistura terá uma coloração cinzenta ou bege.Guarde em um recipiente bem fechado, como aqueles vidros de tampa hermética com borracha no meio.

Dicas:
1 - Para quem não quer ter todo este trabalho, acrescente uma fava aberta a 250gr de açúcar em um recipiente bem fechado por pelo menos uma semana. O sabor do açucar não será tão forte.
2 - Quem mora em São Paulo encontrará as favas da baunilha no mercado municipal. Em Brasília possívelmente será encontrada no mercado La Palma, ou nas mercerias de asiáticos que poderão ser também encomendada.
3 - Compre sempre as favas da baunilha embaladas a vácuo ou com em tubos de vidro.
4 - Para cada quilo de açúcar use 4 favas.

Para um resultado mais sutil, simplesmente deixe as favas com o açúcar, dentro do recipiente hermético durante uns 15 dias pelo menos. Use para adoçar suco, cafés, chás, fazer doces etc...

Eu fazia muito macarrãozinho quando morava ainda no Brasil. Eu trago aqui uma receita de macarrao instantâneo para uma pessoa a receita é fácil e bem rapidinha.

Ingredientes

1 pacote de macarrão instantâneo
2 colheres de ervilha enlatada
4 fatias de peito de peru defumado
2 colheres de cream cheese light, do tipo Filadélfia.
pimenta do reino
1/2 um cubo de caldo de legumes,ou de carne, ou de frango
Queijo parmesão

Preparo

Pique o peito de peru, abra a lata de ervilhas. Ferva duas xícaras d'água em uma panela pequena com o caldo de carne. Em seguida coloque o macarrão para cozinhar, que deverá cozinhar em três minutos. Deixando um pouquinho da agua, retire o excesso, adicione o peito de peru picado, e as ervilhas e por último ainda com a panela no fogo o creme cheese, tempere com pimenta do reino e sal e um fio de azeite de oliva e o queijo parmeão.

Eu adoro feijão mas cozinhar feijão é uma coisa meio trabalhosa, quando para uma única pessoa. Um dia passei no mercado e achei uma lata de feijão cozido. Um pouco mais caro mas vale o preço.

Ingredientes
1 lata pequena de feijão
1/2 cebola picada
3 dentes de alho amassados
sal
pimenta do reino
2 colher de óleo
1 caldo de feijão ou de carne

Preparo

Abra a lata e retire toda o líquido do feijão, use um escorredor de macarrão.
Em uma panela seca coloque aqueça o óleo e em seguida jogue o alho amassado e a cebola picada . Quando a cebola estiver dourada jogue os caroços do feijão sem água.
Coloque meio copo de água, sal e pimenta do reino a gosto e o caldo de feijão. Deixe ferver e em seguida coloque mais um copo d'água. Dá para mais ou menos duas porções bem generosas.