Eu adoro saladas, repolho e rúcula parecem não combinar. Mas combinam super bem.

Ingredientes
1/2 maço de rúcula
5 folhas de repolho
1/2 pimentão picado
1/2 cebola picada
1/2 maçã picada
Sal
Pimenta do reino
Vinagre
Azeite de Oliva.

Preparo.

Deixe o repolho e rúcula de molho em agua filtrada com uma colher de sopa de vinagre ou suco de um limão. Após, jogue a água fora e escorra a águas das folhas. enrole o repolho e corte com uma faca, ou tesoura de cozinha, em tiras bem finas, corte os talos da rúcula e use apenas as folhas cortadas. Misture as folhas a maçã, cebola e o pimentão picado. Acrescente sal, azeite de oliva, pimenta do reineo e vinagre

Essa foi a mãe de uma amiga que esteve aqui em viena e me passou. Achei maravilhosa. E eu nem sei o nome dela para agradecer, mas a receita é show. Para quem é vegetariano, e não come ovo é ótima, para quem não quer pães de queijo muito oleoso também. Então vamos lá. As medidas cabem dentro de um copo de requeijão. Mas a receita não é com requeijão mas a medida é o copo de 350ml, o mesmo usado para requeijão.

Igredientes

1 copo de povilho doce(tem gente que faz com azedo)
1 copo de queijo ralado
1 lata de creme de leite

Preparo

Misture o movilho ao queijo, e em seguida vá misturando o creme de leite. Caso necessário acrescente um pouco mais de povilho para a massa soltar da mão.
Faça bolinhas e asse em forno pré aquecido.

Dica
Não esqueça de usar como medida o copo de requeijão vazio.
Acrescete flocos de cebola, alho ou óregano, ou ainda pimenta do reino para fazer um bom aperitivo.

No outro blog eu falei do Vanille Zucker que se compra aqui na Áustria já misturadinho. Pois é, eu achei uma receita desse açúcar.

Pra quem não sabe a Baunilha é uma orquídea de flores pequeninas, os bulbos dessa orquídea são compridos e lembram uma vagem, mas é desse bulbo que se extrai a polpa que tem um aroma maravilhoso e que dá sabor aos alimentos. É possível achar as essencias de baunilha artificiais, mas estas são uma vaga lembrança do aroma e sabor da baunilha verdadeira.

Ingredientes
250gr de açúcar
1 fava de baunilha

Preparo
Triture as favas em um processador ( mixer ou liquificador). Raspe as laterais e triture novamente. Adicione o açúcar e bata novamente. Peneire a mistura em uma tijela. Se sobrarem pedacinhos coloque de volta ao processe novamente. Peneire essa mistura em uma tigela,a mistura terá uma coloração cinzenta ou bege.Guarde em um recipiente bem fechado, como aqueles vidros de tampa hermética com borracha no meio.

Dicas:
1 - Para quem não quer ter todo este trabalho, acrescente uma fava aberta a 250gr de açúcar em um recipiente bem fechado por pelo menos uma semana. O sabor do açucar não será tão forte.
2 - Quem mora em São Paulo encontrará as favas da baunilha no mercado municipal. Em Brasília possívelmente será encontrada no mercado La Palma, ou nas mercerias de asiáticos que poderão ser também encomendada.
3 - Compre sempre as favas da baunilha embaladas a vácuo ou com em tubos de vidro.
4 - Para cada quilo de açúcar use 4 favas.

Para um resultado mais sutil, simplesmente deixe as favas com o açúcar, dentro do recipiente hermético durante uns 15 dias pelo menos. Use para adoçar suco, cafés, chás, fazer doces etc...

Eu fazia muito macarrãozinho quando morava ainda no Brasil. Eu trago aqui uma receita de macarrao instantâneo para uma pessoa a receita é fácil e bem rapidinha.

Ingredientes

1 pacote de macarrão instantâneo
2 colheres de ervilha enlatada
4 fatias de peito de peru defumado
2 colheres de cream cheese light, do tipo Filadélfia.
pimenta do reino
1/2 um cubo de caldo de legumes,ou de carne, ou de frango
Queijo parmesão

Preparo

Pique o peito de peru, abra a lata de ervilhas. Ferva duas xícaras d'água em uma panela pequena com o caldo de carne. Em seguida coloque o macarrão para cozinhar, que deverá cozinhar em três minutos. Deixando um pouquinho da agua, retire o excesso, adicione o peito de peru picado, e as ervilhas e por último ainda com a panela no fogo o creme cheese, tempere com pimenta do reino e sal e um fio de azeite de oliva e o queijo parmeão.

Eu adoro feijão mas cozinhar feijão é uma coisa meio trabalhosa, quando para uma única pessoa. Um dia passei no mercado e achei uma lata de feijão cozido. Um pouco mais caro mas vale o preço.

Ingredientes
1 lata pequena de feijão
1/2 cebola picada
3 dentes de alho amassados
sal
pimenta do reino
2 colher de óleo
1 caldo de feijão ou de carne

Preparo

Abra a lata e retire toda o líquido do feijão, use um escorredor de macarrão.
Em uma panela seca coloque aqueça o óleo e em seguida jogue o alho amassado e a cebola picada . Quando a cebola estiver dourada jogue os caroços do feijão sem água.
Coloque meio copo de água, sal e pimenta do reino a gosto e o caldo de feijão. Deixe ferver e em seguida coloque mais um copo d'água. Dá para mais ou menos duas porções bem generosas.

Final de verão início e começo do outono é tempo de abóbora aqui na Europa, pelo menos na Áustria. Estranho para nós que comemos abóbora o ano inteiro no Brasil e toda vez que vamos ao mercado encontramos elas lá bonitinhas esperando por nós. Aqui nós esperamos por elas. Mas aqui é legal que tem abóboras de formatos bem variados. Com caras de comida para divertir criança, umas feinhas outras bem bonitas. Aquelas morangas que dá para fazer decoração para o dia das bruxas, abóboras venenosas... Enfim, abóboras para todos os gostos. Além do mais aqui se consome muita semente de abóbora. Eu acho que se consome mais semente de abóbora que de amendoin. Exagerada! Mas são sementes de abóbora com chocolate, curry, paprica, picante, doce, E cada uma grande imensa além do pão com sementes de abóboras.
Deixo aqui uma receita de abóbora de duas porções. E também o link para quem quiser saber mais sobre abóbora http://www.jardineiro.net/br/banco/cucurbita_spp.php

Sopa de abóbora.

Ingredientes
1 abóbora baiana, daquelas pequeninas
1 meio peito de frango picado ou desfiado
1 litro de água para cozinhar a abóbora
1 caldo de galinha
2 raminhos de salsa
3 raminhos de cebolinha
1 dente de alho amassado ou mais se quiser
1 pequena picada


Preparo
Lave bem a abobora corte em pequenos pedaços e descasque e cozinhe a abóbora até ela começar a se desmanchar e aí bata no liquidificador ou com um mixer para ela ficar homogênea.
Ao mesmo tempo que abóbora está cozinhando, em uma outra panela refogue com 1 colher de sopa de óleo de oliva, o alho, a cebola, a salsa, a cebolinha e o caldo de legumes, desligue o fogo e coloque a abóbora batida com o mixer.
Deixe cozinhar por dez minutos até ferver.
Tempere com sal e pimenta do reino já a mesa.

Dica:
Para ficar mais agradável sirva para si sopa de abóbora em uma panhoca pequena, que é um pão italiano redond e cm queijo parmesão ralado

Salada de pepino com tomate é o que mais faco por aqui.

Ingredientes

1/2 Pepino,
1 tomate
1 cebola bem pequena
Pimenta do reino
Salsinha desidratada
Sal
Azeite de oliva

Preparo

Pique o pepino, a cebola e o tomate separados. Escorra o liquido do tomate e do pepino. E em sequida misture tudo junto e tempere